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Carne assada com batatas coradas


Doses: 6	Tempo: 1 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	9 votos

Receita publicada por
Alexandre Jardins

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ingredientes:
#Uma Peça de Maminha de Alcatra com gordura; #10 Dentes de Alho; #Sal & Pimenta à Gosto; #03 Colheres de Vinagre; #03 Colheres de Azeite Virgem; #01 Colher de Óleo de Soja; #01 Folha de Louro; #10 Batatas Inglesas Médias; #01 Colher de Chá de Açúcar; # 01 tablete de caldo de carne.


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preparação:

1º. Tempere a maminha de Alcatra com Sal, Alhos Esmagados e Pimenta Calabresa, adicionae a Folha de Louro, o Vinagre e o Azeite Virgem e deixe descansar por 30 min, num recipiente tamparo à temperatura ambiente;
2º. Numa Panela de Pressão adicione o Óleo de Soja e nos cantos acrescente o açúcar, o qual servirá para melhor dourar a Carne;
3º. Deixe o Óleo bem quente e intriduza a Maminha, mexendo e acrescentando aproximadamente 50 ml de água períodicamente, até que a Maminha adquirá uma cor douradinha;
4º. Assim que dourar, adicione aproximadamente 500 ml de água e um Tablete de Caldo de Carne e submeta-a à 40 min de Pressão;
5º. Enquanto a Maminha está na Pressão, descasque as Batatas, corte-as ao meio e submeta-as a um breve cozimento (ao dente) e posteriormente frite-as numa Frigideira Grande, deixando-as bem crocantes e reserve-as;
6º. Tão logo a Maminha fique pronta, adicione as Batatas e Pronto.
OBS.: Sirva com Arroz Branco e um Bom Vinho Tinto Suave Gelado.
Bom Apetite.

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