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Rancho


Doses: 4	Tempo: 50 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	10 votos

Receita publicada por
R.correia

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ingredientes:
1,4 kg de entrecosto 250 gr de grão de bico crú 2 cenouras 1cebola grande 1 dente de alho 300 gr de cotovelos 1 chouriça pequena 2 c/s/ de polpa de tomate sal pimenta pimento azeite q.b.


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preparação:

Temperei a carne de vespera com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto.
Depois no próprio dia coze-se a carne só com água.
Coze-se também o grão de bico (que também pus de molho de véspera) mas á parte.
Entretanto faz-se um refogado com cebola, alho e azeite, e leva-se ao lume para ganhar um pouco de cor.
Acrescenta-se um pouco de água e a polpa de tomate e deixa-se cozer um pouco, rala-se com a varinha.
Corta-se a cenoura em rodelas, a chouriça em rodelas, o pimento em tirinhas e coloca-se a cozer no refogado.
Depois de a carne estar cozida partir em pedaços pequenos e colocar também a tomar gosto no refogado.
Coloca-se também o grão de bico no refogado(colocar tudo numa panela grande) e deixar cozer cerca de cinco minutos, depois meter a massa e deixar cozer mais dez minutos.
Temperar com sal e pimenta e servir.

Fonte/Autoria: R.correia

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