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Bolo de bolacha


Doses: 10	Tempo: 60 min	Preparação: Frigorífico	Dificuldade: Fácil	13 votos

Receita publicada por
antígona

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Foto publicada por: antígona

ingredientes:
Este bolo fez também parte da minha mesa de Natal. Ficou muito bom e todos o elogiaram muito. A receita do bolo é a que já faço há alguns anos cá em casa, mas o doce de ovo é receita da Jú1984 aqui do Petiscos, o docce de ovo rápido, que muito gostei. Aqui fica a receita deste delicioso bolo! Ingredientes para o bolo que deu cerca de 10 fatias 2 pacotes e meio de bolacha maria torrada 2 pacotes de natas 6 folhas de gelatina incolor uma saqueta de fixe chantilly 2 chávenas grandes de café forte 5 colheres de sopa de açúcar para o doce de ovo 3 gemas 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de açúcar para as nozes caramelizadas 150 gr miolo de noz 1/2 copo de caramelo liquido


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preparação:

Bolo

- Comece por fazer o café bem forte. Enquanto espera que o café arrefeça prepare as natas.
- Bata as natas com o açúcar e junte uma saqueta de fixe chantilly.
- Desfaça as folhas de gelatina em água e junte também às natas.
- Numa forma de fundo amovível comece por colocar duas camadas de bolacha maria torrada mergulhada em café.
- Junte uma camada de natas e repita esta operação até terminar ambos os ingredientes.
- Finalize o bolo com uma camada de natas.
- Leve o bolo ao frigorífico até ganhar consistência.

Doce de ovo

- Num copo da misturadora junte as gemas, o açúcar e a água e bata até obter um creme homogéneo.
- Leve este creme ao lume brando e vá sempre mexendo com uma vara de arames até obter a consistência desejada.
- Deixe arrefecer.

Nozes caramelizadas

- Leve ao lume o caramelo até ferver.
- Assim que ferver junte as nozes inteiras, mexa e desligue o lume.
- Retire as nozes do tacho e coloque-as num prato frio.
- Deixe as nozes arrefecer para depois as poder usar.

Finalização do bolo

- Assim que o bolo tiver consistente, retire-os da forma onde se encontra, deixando só a base.
- Cubra o bolo com o doce de ovo e enfeite com as nozes caramelizadas. Parta algumas nozes em pedaços pequenos e salpique o bolo com elas.
- Leve novamente ao frio antes de servir, pelo menos uma hora.

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