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Profiteroles recheados


Doses: 65	Tempo: -	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	10 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
1/4 l de agua 100g de de manteiga 150 de farinha 4 ovos 1 pitada de sal 300g de chocolate preto de culinaria 600g de natas


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Leve a agua com a manteiga e o sal a ferver. Despeje a farinha de uma so vez e mexa muito bem com uma colher de pau ate a massa ficar lisa e formar uma bola aparecendo no fundo do tacho um manto branco,retire o tacho do lume e envolva os ovos um a um mexendo sempre. Despeje a massa numa manga de pasteleiro com buraco medio e num tabuleiro forrado com papel vegetal forme bolinhas do tamanho de uma noz e vai a cozer no forno pre aquecido a 200 graus durante 20 min. depois de cozidos deixe arrefecer. Leve o chocolate a derreter em banho maria e deixe arrefecer um pouco, bata as natas em castelo e despeje metade do chocolate lentamente sobre as natas batendo sempre ate que o chocolate se disolva, despeje o creme de chocolate com natas numa manga ou seringa de pasteleiro com buraco pequeno e faca pequenos buracos nos profiteroles recheando-os. Ponha os profiteroles num prato na forma como quizer,neste caso em piramide e decore com o resto do chocolate (veja foto).

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