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1979 Receitas de Bolos e Tortas

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Bolo coração de champanhe


Doses: 12	Tempo: 105 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Médio	5 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
Para a massa 175g de manteiga/margarina 100g de açúcar 3 ovos (M) 1 pitada de sal Pasta de 1 vagem de baunilha 275g de farinha 40g de maizena 40g de cacau em pó 1/2 pacotinho de fermento 200 ml de leite manteiga e pão ralado para a forma Para a cobertura 10 folhas de gelatina branca 4 ovos (M) 200g de açúcar 200 ml de sumo de laranja 200 ml de champanhe (ou outro vinho espumante) 2 copos de natas (200g cada) 2 pacotinhos de açúcar de baunilha 4 c/ sopa de doce de laranja 100g de massapão imaginação (massa de amêndoa)


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preparação:

Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, adicione os ovos 1 após1 e tempere com o sal e a pasta da vagem de baunilha.

Misture a farinha com o fermento, maizena, cacau em pó e adicione alternadamente com o leite à massa de ovos.

Despeje a massa numa forma plana para tartes de fruta em foma de coração barrada de manteiga e polvilhada com pão ralado. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 50 min.

Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Para o creme:
Amoleça a gelatina em água fria. Bata espumosamente os ovos com o açúcar e misture o champanhe e o sumo de laranja. Dissolva a gelatina morna, e misture ao creme anterior mexendo bem. Leve à geladeira até a mistura começar a solidificar.

Bata as natas com o açúcar de baunilha em castelo e envolva com o creme anterior. Espalhe o creme sobre o bolo deixando escorrer um pouco para os lados do bolo, leve à geladeira até a mistura esfriar completamente.

Entretanto aqueça o doce de laranja, passe por um passador, deixe arrefecer um pouco e barre cuidadosamente por cima do creme até ficar em espécie de vidrado.

Para as rosas:
Parta o massapão em pedaços, estique finamente os pedaços em oval, envolva cuidadosamente em açúcar, forme rosas e decore o bolo com as rosas.

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