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1974 Receitas de Bolos e Tortas

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Asas de anjo


Doses: 16	Tempo: 75 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Médio	5 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
125g de manteiga ou margarina sal 275g de açúcar 3 ovos (tamanho M) 125g de farinha 1 c/ chá de fermento em pó 3 c/ sopa + 600g de natas 1 frasco (720 ml) de cerejas 35g de amido de milho 1 c/ sopa de sumo de limão 1/4 c/ chá de canela 500g de quark magro 500g de mascarpone 200g de cobertura de chocolate branco 3 pacote de açúcar de baunilha 2 c/ sopa de açúcar em pó 1 c/ chá de pérolas douradas e prateadas carambola


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Para a massa:

Bata espumosamente a manteiga com 100g de açúcar e o sal. Adocione os ovos 1 após 1. Misture a farinha com o fermento e adicione a massa de ovos alternadamente com 3 c/ sopa de natas.

Despeje a massa numa forma (26 cm O) barrada de manteiga e polvilhada de farinha. Alise e vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 20-25 min. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer na forma sobre uma grade. Desenforme o bolo e corte 1x na horizontal.

Escorra bem as cerejas e apanhe o sumo. Misture 5 c/ sopa de sumo das cerejas com 50g de açúcar e o amido de milho, mexa até obter uma massa lisa.

Leve o restante sumo das cerejas ao lume com o sumo de limão e a canela, deixe ferver, adicione agora a mistura de amido de milho, deixe ferver e cozinhar em lume brando mexendo sempre cerca de 1 min. Retire do lume e envolva cuidadosamente as cerejas e ponha as cerejas sobre o bolo e deixe arrefecer.

Misture o quark com o mascarpone e 125g de açúcar e distribua o creme sobre as cerejas que devem estar arrefecidas. Ponha a outra parte do bolo por cima pressionando um pouco. Leve o bolo ao frio cerca de 45 min.

Corte a cobertura de chocolate branco com um descascador de batatas em raspas finas. Corte o bolo ao meio. Bata 600g de natas em castelo e adicione pouco a pouco os 3 pacotes de açúcar de baunilha. Barre soltamente as metades de bolo com o creme de natas.

Ponha as duas metades de bolo em forma de asas de anjo sobre um prato próprio para bolos e decore as asas com as tiras finas de chocolate branco. Polvilhe as asa de anjo com açúcar em pó e decore com as pérolas douradas e prateadas e fatias de carambola.

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