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1994 Receitas de Bolos e Tortas

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Dominó enorme


Doses: 12	Tempo: 75 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Básico	1 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
3 ovos (tamanho M) 1 pitada de sal 90g de açúcar 1 pacotinho de açúcar de baunilha Bourbon 50g de farinha 25g de maizena 2 colheres de chá de especiarias de pão de açúcar 300g de geleia de groselha vermelha 200g de cobertura de chocolate meio doce 250g de natas 400g de massa bruta de massapão 200g de glacé de chocolate escuro corante alimentar verde gomas de vinho vermelhas pequenas com açúcar papel manteiga açúcar em pó para amassar


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preparação:

Separe os ovos de gemas e claras.

Bata as claras de ovo com o sal em castelo e vá adicionando lentamente o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione as gemas de ovo 1 após 1.

Envolva a farinha, maizena e as especiarias de pão de mel com a massa de ovos.

Despeje a massa numa forma quadrada com aro amovível (23 x 23 cm) com o fundo forrado com papel manteiga e alise. Leve a assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 min. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade.

Ferva a geleia e deixe cozinhar por cerca de 2 min. Corte o bolo 1 X ao meio, coloque uma metade no fundo da forma. Despeje a geleia ligeiramente arrefecida sobre a base do bolo que está na forma e espalhe bem, cubra com a segunda base de bolo. Pique a cobertura de chocolate e derreta em banho-maria. Bata as natas em castelo e envolva rapidamente a cobertura de chocolate derretida com as natas em castelo e barre a superfície do bolo com a mesma. Leve o bolo por cerca de 1 hora ao frio.

Amasse 350g de massapão sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó e estique em um quadrado de (23 x 23 cm), coloque o quadrado de massapão sobre a mousse e leve ao frio por mais umas horas.

Derreta a glacé de chocolate em banho-maria. Retire o aro da forma do bolo. Coloque o dominó sobre uma grade e cubra com a glace de chocolate, leve novamente ao frio.

Tinja o restante massapão com o corante alimentar de verde, estique e corte folhas como vê na foto. Decore o dominó com as folhas de massapão e gomas de vinho.

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