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Sopa Francesa (Pot-au-feu)


Doses: 4	Tempo: 230 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Difícil	1 votos

Receita publicada por
Admin Petiscos

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ingredientes:
500 g carne de vaca p/guisar 100 g cenoura(s) 100 g cebola(s) 100 g nabo(s) 1 ramo salsa q.b. alho q.b. sal 100 g ossos p/sopa


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		Publicação: mais de dois anos
		Visualizações: 13897
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		adicionada: 3 livros

preparação:

1. Numa panela com 2 litros de água põe-se a carne e os ossos, deita-se sal e leva-se tudo ao lume para ferver.

2. Quando começar a formar-se espuma, junta-se um pouco de água fria e faz-se parar assim a fervura por três vezes.

3. Retira-se, então, a espuma com uma escumadeira e juntam-se as verduras, pondo tudo a cozer agora em fogo brando durante umas três horas.

4. Quando estiver cozido, passa-se por um coador fino.

5. Se se quiser mais claro, filtra-se por um pano previamente molhado em água fria. Se se desejar com mais cor, deitam-se-lhe umas gotas de caramelo.

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