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Bife à Parmegiana de Forno - Ana Maria Braga


Doses: 4	Tempo: 40 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	4 votos

Receita publicada por
ccaraujo

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Foto publicada por: ccaraujo

ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g) azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto 4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g) 4 ovos batidos para empanar farinha de rosca para empanar 4 fatias de presunto (100 g) 8 fatias de mussarela (150 g) PARA O MOLHO DE TOMATE 1 kg de tomate 30 g de manteiga sal e pimenta do reino moída a gosto 30 g de queijo parmesão ralado


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		Publicação: 2012-03-15
		Visualizações: 12046
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		adicionada: 7 livros

preparação:

PARA O MOLHO DE TOMATE

Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.

Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

PARA O BIFE

Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.

Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Vídeo da receita:
http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce/v/culinaria-bife-a-parmegiana-de-forno/1845236/

Fonte/Autoria: http://tvg.globo.com/programas/mais-voce/Receitas/index.html

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