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Risotto de Perca

Doses:
-

Tempo:
30 min
Preparação:
Bimby
Dificuldade:
Fácil

0 votos
 
  Receita publicada por
Be e Me Cuisine
*****

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Foto publicada por: Be e Me Cuisine

ingredientes:
1 medida de arroz arbóreo
1 medida de vinho branco
3 – 4 medidas de água (da cozedura da perca)
Alho
Cebola
Azeite
Tomate
Manteiga
Duas postas de perca fresca
Cubo de caldo de legumes
Parmesão
Sal
Pimenta
 

 
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  Publicação: mais de dois anos
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preparação:
Numa caçarola cozer as postas de perca com sal e pimenta.
Partir grosseiramente a perca.

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
Refogar (5 min, varoma, vel 1).

Adicionar o tomate e picar (15 seg, vel 5).
Refogar o tomate (3 min, 100º, vel 1).

Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar a água e o caldo (14 min, 100º, inversa, vel colher).

Introduzir a perca a meio da cozedura do arroz.
Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

Empratar.
Receita publicada no Blog
BE & ME CUISINE


Conheça mais receitas deliciosas em
http://www.bemecuisine.com//

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