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Risotto de Perca


Doses: -	Tempo: 30 min	Preparação: Bimby	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
Be e Me Cuisine

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Foto publicada por: Be e Me Cuisine

ingredientes:
1 medida de arroz arbóreo 1 medida de vinho branco 3 – 4 medidas de água (da cozedura da perca) Alho Cebola Azeite Tomate Manteiga Duas postas de perca fresca Cubo de caldo de legumes Parmesão Sal Pimenta


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Numa caçarola cozer as postas de perca com sal e pimenta.
Partir grosseiramente a perca.

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
Refogar (5 min, varoma, vel 1).

Adicionar o tomate e picar (15 seg, vel 5).
Refogar o tomate (3 min, 100º, vel 1).

Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar a água e o caldo (14 min, 100º, inversa, vel colher).

Introduzir a perca a meio da cozedura do arroz.
Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

Empratar.