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Arenque defumado com abóbora e purê de beterraba


Doses: 4	Tempo: 15 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	2 votos

Receita publicada por
Suzana Gulosa

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Foto publicada por: Suzana Gulosa

ingredientes:
200 g de abóbora de pescoço 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de beterraba em conserva 1 colher (chá) de suco de limão filés de 1 arenque defumado médio (120 g)


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		Publicação: mais de dois anos
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preparação:

Corte a abóbora em 4 pedaços na forma de paralelepípedos (8 cm x 4 cm x 2 cm).

Coloque numa frigideira com 1/2 xícara (chá) de água fervente e cozinhe por 5 minutos, ou até a abóbora começar a ficar macia. Escorra a água, adicione o óleo e doure os pedaços de abóbora. Retire do fogo e reserve.

Bata no processador a beterraba com o suco de limão até obter um purê. Coloque os pedaços de abóbora nos pratos, disponha os filés de arenque e sirva em seguida com o purê de beterraba. Para dar um toque fresco ao prato, acompanhe com broto de alfafa e regue com azeite de oliva.

Foto da Revista Menu.

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