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Bacalhau andaluz


Doses: 5	Tempo: 50 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	0 votos

Receita publicada por
Admin Petiscos

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ingredientes:
4 posta(s) de bacalhau 2 ovo(s) cozido(s) 2 pimento(s) verde 2 pimento(s) vermelho 6 dente(s) de alho 1 dl azeite 50 g margarina 4 dl maionese q.b. pimenta em pó q.b. orégãos q.b. colorau 2 tomate(s)


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preparação:

1. Demolha-se o bacalhau durante 48 horas.

2. Mete-se em água a ferver com um ramo de orégãos, e, quando levantar fervura, escorre-se, limpa-se as peles e espinhas e faz-se em lascas.

3. Leva-se ao lume um tacho de barro com o azeite e os alhos que se deixam fritar e retiram-se quando estiverem escuros.

4. Deita-se a manteiga e, quando derreter, juntam-se as lascas do bacalhau e os pimentos (assados e pelados) em tiras, mexem-se até absorverem as gorduras, polvilham-se com pimenta e umas pitadas de colorau.

5. Espalham-se dentro duma travessa de serviço, cobrem-se com os ovos cortados em rodelas, rápidamente para o bacalhau não arrefecer, tapa-se tudo com maionese, guarnece-se em volta com rodelas de tomate cru e serve-se imediatamente.

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