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Cheesecake de laranja (chef josé avillez)

Doses:
8
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
● 200 g de bolacha Maria triturada
● 120 g de manteiga derretida
● 300 g de natas líquidas
● 100 g de leite
● 2 laranjas (para raspa e sumo)
● 3 gemas
● 150 g de açúcar
● 4 folhas de gelatina
● 200 g de natas batidas
● 200 g de queijo creme

Para o coulis:
● Sumo de laranja q.b.
● Açúcar q.b.
 
Preparação:
Leve tudo ao lume e deixe reduzir. Para a base do cheesecake,
misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até formar uma massa homogénea. Cubra a forma que irá utilizar para o cheesecake com essa massa, formando a base do cheesecake.

Para o recheio junte, num tacho, as natas líquidas, a raspa de laranja, as gemas e o açúcar, e leve a lume brando até obter um creme. Adicione as folhas de gelatina (já demolhadas em água fria), misture bem e reserve até arrefecer.

Ao creme acima, já frio, adicione as natas batidas, o queijo creme e o sumo de laranja. Misture muito bem. Coloque este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até obter uma consistência firme. Barre com o coulis de laranja e sirva.

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Receita impressa em 2017.09.22
 
   
 
 
 
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