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Robalo Assado e Batatas em Gomos (Jamie Oliver)

Doses:
2
Tempo:
10 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
Ingredientes para 2 pessoas:
500 g de batatas para assar cortadas em gomos grandes;
1 bolbo de funcho cortado em seis gomos;
azeite;
sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
4 dentes de alho com a casca;
uma mão-cheia de azeitonas verdes, cortadas ao meio e sem caroço;
meio ramo de tomilho fresco;
2 x 200 g de filetes de robalo com pele, escamado e sem espinhas (peça ao seu fornecedor de peixe para o arranjar);
1 limão às rodelas
 
Preparação:
PRÉ-AQUEÇA o forno a 200°C/gás 6. Leve a ferver uma caçarola grande com água e sal. Dê uma cozedura ligeira às batatas durante 5 minutos, acrescente o funcho e deixe cozer durante mais 3 minutos. Escorra num passador até secarem.

Transfira para um tabuleiro de ir ao forno com um bom golo de azeite, uma pitada de sal e pimenta, os dentes de alho, as azeitonas e algumas hastes de tomilho. Misture tudo, espalhe numa camada e leve ao forno durante 15 minutos.

Com uma faca afiada, dê uns golpes leves na parte dos filetes com pele e borrife com um bom gole de azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta e coloque os filetes com a pele para cima sobre as batatas e o funcho, num tabuleiro.

Cubra com as restantes hastes de tomilho e as rodelas de limão. Leve ao forno por 10 minutos ou até que a pele do peixe fique com um belo tostado.

Sirva com uma salada verde.

Fonte: Publicado na Revista Única de 29 de Maio de 2010


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Receita impressa em 2017.11.23
 
   
 
 
 
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