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Bifana pirata com vela de queijo

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
200g de alface
1/2 molho de cebolinha
150g de quark de natas
4-5 colheres de sopa de leite
sal
pimenta
1 cebola média
15g de manteiga ou margarina
200g de arroz agulha
150g de ervilhas congeladas
1 pacote de tomate em pedaços com cebola (375g)
125-250 ml de caldo de legumes instantâneo
4 febras de porco (cerca de 500g)
2 fatias de fiambre
1 ovo (tamanho L ou XL)
40-50g de farinha
60g de pão ralado
4-6 colheres de sopa de óleo
2 fatias de queijo leerdammer ou outro queijo com buracos
4 espetos compridos de madeira
 
Preparação:
Limpe, lave e corte a alface em pedaços e deixe escorrer bem. Lave, seque e corte a cebolinha em rolinhos. Misture o quark com o leite e os rolinhos de cebolinha, tempere com sal e pimenta e coloque no frigorífico.

Descasque e corte a cebola em cubos. Aqueça a manteiga num tacho e refogue a cebola na mesma. Adicione o arroz às ervilhas congeladas e os pedaços de tomate e tempere com sal e um pouco de pimenta. Regue com o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhar em tacho tapado em lume brando por cerca de 20 min. Mexa de vez em quando.

Entretanto coloque as febras entre duas folhas de película e estique-as com o rolo da massa. Corte as fatias de fiambre ao meio e coloque em cada febra (mas só em metade da febra) uma metade de fiambre e dobre a outra metade da febra sobre o fiambre a tapar.

Bata o ovo com sal e pimenta num prato fundo. Coloque a farinha e o pão ralado em pratos fundos mas separados. Aqueça o óleo numa frigideira, passe primeiro as febras por farinha, depois por ovo batido e por último em pão ralado e frite no óleo quente por cerca de 5-6 min. virando de vez em quando. Retire as febras da frigideira e deixe repousar um pouco.

Para as velas: Corte as fatia de queijo ao meio na diagonal, espete as velas num espeto e coloque por cima da bifana pirata (pode recortar peixes com as outras fatias de queijo).

Coloque a bifana pirata e montinhos de arroz em 4 pratos, coloque a salada à frente da bifana e arroz como ondas, regue a salada com o molho de quark tipo espuma, decore com os peixes de queijo e sirva de imediato.


******Guten Appetit******

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Receita impressa em 2017.12.15
 
   
 
 
 
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