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Bacalhau á Zé do Pipo de chorar por mais

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
• 4 Lombos de bacalhau;
• 1 Saqueta de puré de batata;
• 1L de leite magro;
• 4 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de alho;
• 4 Colheres de sopa de maionese com ovo;
• Sal q.b.;
• Pimenta preta moída q.b.;
• Azeitonas pretas.
 
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte os lombos de bacalhau e deixe-os cozer durante três minutos. Retire-os do leite, deixe-os escorrer e coloque-os num prato de forno.
Descasque as cebolas, os dentes de alho e pique tudo. De seguida, deite para um tacho juntando o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione um dl do leite da cozedura do bacalhau e mexa. Tempere com sal, pimenta e deixe ferver durante dois minutos. Ligue o forno a 180ºC.
Prepare o puré como indica a embalagem, aproveitando para isso o leite da cozedura do bacalhau.
Espalhe a cebola em cima do bacalhau, deite o puré para um saco com boquilha e coloque montinhos de puré em volta do bacalhau. Cubra o bacalhau com a maionese e leve ao forno ate ficar dourado. Retire e sirva decorado com azeitonas pretas.

Dica:
Sabia que ao optar por cozer o bacalhau em leite em vez de o fritar, conforme a receita original, esta refeição ficará mais cremosa e com menos gordura.

Interesse nutricional:
O bacalhau é um peixe magro, mas pode conter muito sal, pelo que deve ser muito bem demolhado antes de ser consumido.

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Receita impressa em 2017.09.21
 
   
 
 
 
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