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Muamba de Galinha (Angola)

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
CATS89
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: CATS89

Ingredientes:
1 Galinha caseira
600 grs de dendéns (polpa, enlatados)
300 grs de quiabos tenros
Gindungo q.b. (piri-piri)
Sal q.b.
1 dl de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas médias
350 grs courgette (ou abóbora carneira)
 
Preparação:
Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos bocados e tempera-se com sal, os dentes de alho e Gindungo pisados (piri-piri).
Põe-se a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar.
Entretanto coze-se os dendéns, assim que estiverem cozidos, escorre-se a água e pisa-se para separar os caroços, adiciona-se cerca de 1 litro de água morna, aos poucos espreme-se bem os dendens e coa-se. Junte esta água à galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos.
Por fim junte os quiabos e deixa-se acabar de cozer.
Sirva a muamba acompanhada com funge.

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Receita impressa em 2017.12.11
 
   
 
 
 
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