Saladas e Molhos
*Deitar numa tijela o tomate, o manjericão, o açúcar e o vinagre. Cobrir e deixar repousar duas horas à temperatura ambiente. Reduzir a mistura a puré com o auxílio de um passe-vite. *Juntar o azeite à mistura, a pouco e pouco, batendo sempre. Temperar com sal e pimenta a gosto. *Pode ser guardado no frigorífico durante três dias.
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