Sopas
1º. Tempere os Músculos com Alho, Sal e Pimenta CAlabresa;
2º. Corte os temperos(Tomates, Cebolas, Pimentões Cheiro-Verde etc) e acondicione num recipiente;
3º. Corte os Legumes em Cubos Médios;
4º Bata as Beterrabas no Liquidificador c/ um pouco de água e reserve;
5º. Numa Panela de Pressão c/ (5Litros) de capacidade, adicione o Azeite Virgem c/ duas ´pitadas de açúcar pelos cantos da Panela, para dourar mais facilmente a carne;
6º. acrescente os Músculos e deixe dourar bem;
7º Corte os Piaos em rodelas grossas (divida-o em quatro partes) e acrescente à Panela para também dourar e selar(para não desmanchar durante a Pressão);
8º. Acresente os Temperos e os Legumes;
9º. Acrescente o suco de Beterraba c/ mais 350 Ml de água e quatro colheres de Polpa de Tomates par erriquer e colorir;
10º. Antes de Submetê-los à Pressão prove e verifique o Sal e a Pimenta;
11º. Submeta-os à 30 Min de Pressão Total.
OBS.: Sirva acompanhado de Torradas e um bom Vinho Tinto Seco.
Bom Apetite.
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