Bolos e Tortas
Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Entretanto derreter 1 tablete de chocolate em banho-maria com a manteiga.
Quando estiver derretido, retirar do lume e bater energicamente.
Juntar o chocolate alternadamente com as farinhas (trigo + maisena + fermento) ao preparado de ovos e açúcar.
A mistura tende a ficar um pouco dura por acção do chocolate, mas é normal.
Bater as claras em castelo, juntando o sal e misturar ao preparado anterior já sem bater.
Cozer em forno forte, pelo menos a 200ºC, e ir verificando o estado de cozedura.
Os fornos divergem muito uns dos outros, pelo que não é possível dar um tempo mínimo de cozedura. É útil usar o método do palito, ou seja espetar o bolo para verificar a consistência. Deve ficar um pouco húmido.
Para o recheio:
Derreter a outra tablete de chocolate na lata de leite condensado, levando ao lume num tachinho em lume brando.
Cortar o bolo em três fatias horizontalmente e ir recheando com o creme obtido.
Deitar por cima o creme restante e preparar para atacar!
Sugestões
Vai muito bem ainda morno, com um cafézinho, ou com um licor.
O bolo é tão bom, que nada o pode melhorar.
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