Sopas
Descascar, cortar aos bocados e cozer as batatas em água temperada com sal, juntamente com a cebola, também cortada aos bocados. Lavar, retirar o pé, cortar em quatro e cozer também os tomates, juntando-os às batatas e cebola. Lavar muito bem os agriões. Depois da sopa cozida, triturar e levar novamente ao lume. Juntar os agriões, a margarina e deixar ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Retirar e servir acompanhada de ovo cozido picado e pequenos cubos de pão torrado, que deverão ser servidos à parte.
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