Bacalhau
Coza as postas de bacalhau em água,com a folha de louro e os dentes de alho previamente lavados com casca. Depois retire-as,escorra-as,deixe arrefecer ligeiramente,retire-lhes as peles e as espinhas e lasque-as. Lave as batatas,corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada com sal. Coza separadamente o miolo de camarão em água temperada com sal. Depois retire da água,escorra e reserve. Entretanto,descasque as cenouras,lave-as,rale-as e reserve. Quando as batatas estiverem cozidas,descasque-as passe-as pelo passe-vite, adicione-lhes a manteiga,mexa até ficar homogéneo,regue com leite morno,tempere com noz moscada,sal e pimenta e mexa bem.Ligue o forno a 18ºc. Numa tigela grande misture o puré de batata com o bacalhau,miolo de camarão e a cenoura ralada,envolva bem e coloque num pirex,polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que fique coradinho.
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