Entradas e Petiscos
Comece por picar a carne de vaca misturando uma porção generosa de chouriço de carne. Tempere com sal, alho e pimenta e leve a guizar em lume brando.
À parte faça um refugado com azeite e cebola, coloque a carne e adicione uma pequena porção do molho onde a carne cozinhou.
Adicione à mistura uma gema de ovo e salsa para temperar.
Adicione a esta mistura 1 molete (sem côdea) anteriormente amolecido em 2dL de leite.
Quando obtiver uma mistura homogénea, deixe arrefecer. Numa bancada lisa molde a mistura em pequenos croquetes.
Passe por ovo batido e pão ralado.
Leve a fritar ou conserve no congelador.
Fonte: Familiar
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