Cebolas Recheadas

Preparação

• Descasca-se as cebolas de forma a conservá-las inteiras e retirando o menos possível o pé. Abre-se uma cavidade em cada cebola com a ajuda duma colher. Num tacho com água e sal a ferver colocam-se as cebolas durante 5 minutos (quando a água estiver a ferver). Numa frigideira com cebola picadinha e um pouco de margarina põe-se a carne a refogar cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Para o recheio refogue as aparas da cebola com 50 gr de margarina, depois de alourar um pouco, junta-se a carne picada já pronta e mexe-se bem. Junta-se igualmente a salsa picadinha e o ovo batido continuando a mexer, sempre sobre o lume. Quando começar a prender, retira-se do lume e rectifica-se de sal, pimenta e umas gotas de limão. Por fim enche-se com recheio as cavidades feitas nas cebolas. Pode se necesário acrescentar um pouco de farinha para engrossar o recheio. Num pirex untado com margarina colocam-se as cebolas recheadas polvilhadas por cima com um pouco de queijo ralado e vai ao forno durante 10 a 15 minutos.