Gratinado de Aipo e Fiambre

Preparação

• Primeiro escolhe-se, tira-se a casca e vala-se o aipo. Corta-se o aipo ao meio e coloca-se numa panela a cozer em água temperada de sal durante 20 minutos. Quando estiver cozido retira-se do lume. Deixa-se arrefecer um pouco e corta-se às tiras. Corta-se o fiambre com o mesmo tamanho. Rala-se o queijo. Numa panela deita-se o leite. Mistura-se o molho de carne e deixa-se cozinhar. Junta-se 2/3 do queijo. Unta-se a forma dum pirex de ir ao forno. Coloca-se primeiro o aipo e o fiambre. Sobre eles deita-se o molho e espalha-se por cima o queijo. Leva-se ao forno bem quente a dourar (30 minutos). Lava-se a salsa e pica-se. Guarneçe-se por cima do gratinado.