Receitas especiais
Coloca-se num tacho com água e sal põe-se a carne a cozer cerca de 40 min. Cozem-se as batatas e cortam-se aos palitis finos. Fritam-se em óleo bem quente. Quando a carne estiver cozida retira-se e esfia-se bem fininha. Nima frigideira alta com 2 colheres de azeite põe-se uma cebola picada só a cozer. Quando estiver a cebola cozida junta-se a carne esfiada e passa-se ligeiramente pela cebola poucos minutos. Acrescentam-se as batatas fritas e os ovos préviamente batidos. Envolve-se tudo em lume brando até os ovos prenderem. No fim passa-se para um pirex e polvilha-se com salsa picada e espalham-se azeitonas pretas. Nota : Podem substituir-se as batatas fritas por um saco de batatas palha. Está pronto a servir.
Fonte: Paula Ferreira
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