Bolos e Tortas
Num tacho cozem-se as castanhas com um pouco de erva doce. Numa taça bate-se muito bem o açúcar com as gemas e junta-se o fermento e uma colher de sopa de canela. Adicionam-se as castanhas préviamente passadas pelo passevite e bate-se novamente. Junta-se as claras em castelo. Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e pessada por farinha. Antes de colocar no forno polvilhar com canela.
Fonte: Paula Ferreira
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