Receitas especiais
Começa por se pisar muito bem a castanha de caju. Numa panela com água a ferver coze-se a batata e passa-se pelo passador. Mistura-se a castanha, a batata, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão. Em seguida, deitam-se as gemas uma a uma, mexendo sempre. Finalmente, deitam-se as claras em castelo, não voltando a mexer. Deita-se esta mistura numa forma bem untada e polvilhada com farinha e vai ao forno em temperatura moderada.
Fonte: Paula Ferreira
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