Carne
Polvilhar o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Atá-lo para conservar a forma e alourá-lo de ambos os lados com algumas colheres de óleo e rosmaninho. Escorrê-lo, regá-lo com um pouco de manteiga derretida, passá-lo por farinha e metê-lo em forno muito quente. Durante a cozedura, que durará aproximadamente 30 minutos, polvilhá-lo duas ou três vezes com farinha e manteiga e, 10 minutos antes de o tirar do forno, com pão ralado. Deverá formar-se à superfície uma crosta dourada.
Fonte: Paula Ferreira
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