Receitas especiais
Prepare a massa quebrada, misturando a margarina (que deve estar mole mas não derretida)com a farinha. Junte aos poucos água suficiente para ligar os ingredientes. Não deve amassar esta massa. Deixe-a repousar no mínimo 30 minutos. Entenda a massa e forre uma tarteira. Cubra a tarteira com papel vegetal e encha o interior com feijão ou grão. Esta operação evitará que a massa abra quando for ao forno a cozer, e sem recheio como é o caso. Leve a cozer em forno médio (5-6) no termostato cerca de 25 minutos. Retire a tarte do forno, tire o papel vegetal e os feijões ou grãos. Recheie com o arroz. Cubra com molho de tomate, que deverá estar espesso. Polvilhe com queijo ralado e bocadinhos de manteiga. Leve de novo ao forno cerca de 15 minutos, em forno quente (7 no termostato). Sirva esta tarte como acompanhamento de carnes assadas ou tras.
Fonte: Paula Ferreira
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