Saladas e Molhos
Coze-se a abóbora num tacho com água e sal. Depois de cozida espreme-se e passa-se pelo passe-vite. Numa taça junta-se a farinha com a abóbora, a manteiga, os têmperos e as gemas. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior. Mexe-se de forma a ficar bem ligado. Leva-se ao forno numa forma de bolo inglês, untada. Serve-se cortado às fatias. É agradável para acompanhamento de carne assada.
Fonte: Paula Ferreira
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