Receitas especiais
1° Colocar numa panela a água, o açúcar, o vinho do Porto e o pau de canela. Deixar ferver e apurar lentamente. 2° Esfarelar o sangue de porco cozido, até obter uma espécie de areado, e juntar ao caldo anterior, deixando cozinhar alguns minutos. 3° Adicionar o pão previamente partido em pedaços pequenos. Cozinhar lentamente até obter a consistência desejada, ou seja uma "papa". 4° Junte os pinhões e as nozes mexer tudo muito bem. Retirar o pau de canela e servir em pequenas taça, quentes ou frias depende dos gosto de cada um. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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