Entradas e Petiscos
Juntar a farinha de milho ao sal e escaldar com os 1000 ml água bem quente.
Juntar as restantes farinhas e o chouriço, (opcional) com o fermento e adicionar ao preparado anterior.
Amassar, (á mão) e juntar aos poucos a restante água, (fria) até obter a consistência desejada.
Estancar por 15 minutos, ou até a massa rachar.
Dividir em 8 porções e dar forma típica de Broa.
Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha, polvilhar por cima também e levar a forno pré-aquecido a 200º entre 20 e 30 minutos.
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