Receitas especiais
1. Descascar a batata e a cenoura e cozer, deixando depois arrefecer. 2. Cozer os ovos, metê-los em água fria, descascar e cortar a meio longitudinalmente, separando as gemas. 3. Picar finamente o salmão com os filetes de anchova e as alcaparras, misturar a maionese e a mostarda. 4. Passar pelo passe-vite a batata e a cenoura. Juntara o preparado anterior e encher as metades dos ovos, formando cúpula. 5. Misturar as gemas cozidas com uma pitada de sal, um pouco de sumo de limão e um pouco de azeite, de modo a ficar uma massa que se passa por um passador fino, para cair em “chuva” sobre os ovos. 6. Cobrir um prato redindo com folhas de alface, formar em toda a volta um círculo com as metades dos ovos, pondo ao centro a alface cortada, cenoura ralada, azeitonas, conforme o gosto e o que houver.
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