Saladas e Molhos
1. Coze-se o arroz em água a ferver temperada com sal, durante 15 minutos ou até estar tenro. Escorre-se bem e deixa-se arrefecer. 2. Deita-se o arroz numa tigela e junta-se-lhes a cebola, o alho, a salsa, o vinagre, a paprika, o sal e a pimenta. 3. Coloca-se a mistura no centro de uma travessa de ir à mesa. 4. Arranjam-se os tomates, os ovos (aos quartos) e os pimentos de uma maneira decorativa em volta do arroz e salpica-se com o cerefólio picado. Serve-se imediatamente.
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