Sopas
1. Doure o pato na sua própria gordura.
2. Junte os legumes e estufe.
3. Tempere com sal, pimenta e gengibre fresco. Molhe com 2 lt de água.
4. Deixe ferver lentamente até reduzir para metade.
5. Retire o pato e os legumes. Coe o caldo. Desfie o pato. Corte a cenoura às rodelas.
6. Sirva quente, polvilhado com cheiros verdes picados.
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