Carne
Cozinhe os cogumelos na manteiga até evaporar a água que deitaram e junte as natas, previamente misturadas com a mostarda, com o lume brando, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere as costeletas com sal e pimenta e grelhe-as até ficarem bem passadas. Disponha-as numa travessa e regue com o molho.
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