Carne
Tempere a carne com os alhos o sal, o louro, a pimenta, louro e o colorau previamente pisados até formar uma pasta e deixe marinar Disponha as batatas doces previamente descascadas e partidas em pequenos pedaços num tabuleiro e tempere com pimenta moída no momento, sal e colorau. Coloque a carne por cima e regue com o vinho branco, a banha derretida e o azeite. Coloque a carne em cima das batatas e regue com a banha derretida o azeite e o vinho e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Acrescente um pouco de vinho ou água caso o molho dimínua. Decore com gomos de limão
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