Bolos e Tortas
1- Separe os ovos. Bata cremosamente a manteiga com 100g de acucar,1 pitada de sal e a raspa de limao. Adicione individualmente as gema de ovo individualmente. Misture a farinha e o fermento e adicione a massa alternadamente com o leite. Despeje a massa numa forma (26 cm O) barrada de manteiga.
2- Bata as claras com 1 pitada de sal em castelo e adicione pouco a pouco 150g de acucar. Continue mexendo ate que o acucar se dissolva completamente. Com 2 colheres de cha retire das gemas em castelo(suspiro) cerca de 10 pequenos montinhos e coloque sobre papel manteiga e barre as restante (suspiro) sobre a base do bolo. propagação merengue restante na esponja. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 35 min. Ponha os montinhos de suspiro ao lado da forma e deixe assar cerca de 12 min. (tape 10 min. antes de estar cozido para nao queimar). Deixe arrefecer tudo.
3- Lave os morangos. limpe e corte alguns morangos ao meio para decorar. Espalhe Os morangos sobre a base do bolo.
4- Bata as natas em castelo. Misture o mascarpone com 75 g de acucar e 4 c/ sopa de sumo de lima ou limao e mexa por alguns instantes. Envolva as natas com o creme de mascarpone e espalhe-o sobre os morangos. Leve cerca de 20 min. ao frio.
5- Misture 5 c/ sopa de acucar em po e 1 c/ cha de sumo de lima. Mergulhe os morangos brevemente no sumo e polvilhe com as perolas acucar. Deixe secar.
6- Decore a torta antes de servir com os morangos, os montinhos de suspiro e polvilhe com 1 c/ cha com acucar em po.
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