Bolos e Tortas
Separe os ovos. Bata as claras em castelo, adicione pouco a pouco 100 g de acucar, 1 pacote de acucar de baunilha e o sal. Adicione as gemas de ovo. Misture o amido de milho com a farinha e o fermento,adicione as porcoes w envolva com a massa de ovos. Despeje a massa numa forma (26 cm diametro) com o fundo forrado com papel manteiga e alise a massa. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C por cerca de 20-25 minutos. Retire do forno, coloque sobre uma grelha, solte as borda do aro da forma e deixe arrefecer na forma.
Enquanto isso, lave os morangos, Limpe e reduza 750 g de morangos a pure. Desenforme o bolo e corte a base 2x na horizontal. Messa 500 ml de pure de morango e misture numa panela com 50 g de acucar. Misture o po de gelatina vermelha com 6 colheres de sopa de agua,mexa ate ficar homogeneo,ferva o pure de morango e adicione a mistura de gelatina,misture e deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto mexendo sempre. Coloque a parte de baixo da base do bolo num prato,coloque um anel ou aro em torno da base. Espalhe a geleia de morango uniformemente sobre a base e tape com a segunda parte da base do bolo. Leve ao frio.
Amoleca a gelatina em agua fria. Misture o joghurt com o sumo de limao, misture o restante pure de morango com 50 g de acucar e 1 pacote de acucar de baunilha. Bata 100 g de natas em castelo. Esprema e dissolva a gelatina numa panela pequena em fogo baixo. Misture 3-4 colheres de sopa de joghurt gota a gota na gelatina e adicione lentamente no restante joghurt. Leve o creme de joghurt ao frio ate que a mistura comece a solidificar. Envolva as natas em duas partes ao creme de joghurt. Despeje a massa sobre a base do bolo e lisa, cubra com a ultima base do bolo,leve ao frio por cerca de 2 horas.
Triture os pistache na maquina 1 2 3. Retire o aro ou anel da torta. Bata 400 g de natas em castelo,adicione pouco a pouco as natas 1 pacote de acucar de baunilha. Barre toda a torta levemente com as natas. Leve a torta mais uma vez ao frio durante 1 hora. Limpe e corte os restantes morangos ao meio. Polvilhe as bordas da torta com o pistache. Distribueos restantes morangos sobre a superfície da torta e decore com erva-cidreira e espiral de casca de limao.
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