Carne
Doure os rabos e deixar cozinhar em fogo bem baixo. Quando estiver cozido retire os pedaços de rabo deixe esfriar, coloque no congelador retire a camada de gordura que se solidificar, A parte faça um refogado com o toucinho defumado picado em tiras, a cebola, o alho, cebolinha picada e os tomates. Junte os pedaços de rabo o restante do caldo desengordurado, acerte o sal e a pimenta. Junte a salsinha picada e o agrião na hora de servir.
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