Carne
Lave bem o trigo (3 a 4 vezes), deixe inchar lavado e espremido por uns 30 minutos mais ou menos. Misture com a carne já moida. Tempere com sal, pimenta do reino e as cebolas batidas no liqüidificador com um pouco de água. Passe por 2 vezes na máquina. Ponha um pouco de água e mexa com a mão. Experimente, se precisar, ponha um pouco de sal e pimenta do reino. Arrume em uma travessa. Ponha tiras de cebolas por cima e regue com um pouco de azeite de oliva.
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