Entradas e Petiscos
Retire a pele a as espinhas do bacalhau, sem deixar de molho. Lave-o em bastante água corrente, até ficar bem branco. Esprema bem e desfie-o dentro do pano, como se fosse esfregar uma roupa. Espalhe os fios de bacalhau numa travessa e cubra com a batata. Polvilhe o ovo cozido e reserve. Numa tigela, misture o azeite, a salsinha, a cebola, o limão e o açúcar. Bata bem e derrame sobre a travessa.
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