Carne
Coloque o miolo de pão esfarelado numa tigela. Junte um pouquinho de leite morno, de modo a desfazer o miolo. Derreta uma colher (sopa) de manteiga e adicione a cebola e o alho picados. Deixe amolecer por dois minutos. Coloque a carne picada numa tigela. Acrescente a cebola e o alho picados e refogados. Junte o miolo de pão de passas, espremido e o ovo inteiro. Misture bem estes ingredientes com as mãos. Tempere de sal, de pimenta e caril em pó. Pode, ainda, adicionar duas a três colheres de sumo de conserva do ananás. Misture de novo. Separe a carne em oito porções iguais. Molde oito hamburgers. Conserve-os no fiigorífico. Polvilhe as rodelas de ananás, depois de escorridas e secas, com caril em pó e passe-as, levemente, por farinha. Aqueça uma colher (sopa) de manteiga, numa frigideira, e aloure aí as rodelas de ananás. Frite os hamburgers em manteiga, por uns dez minutos, virando-os a meio da fritura. Sirva-os com as rodelas de ananás.
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