Acompanhamentos
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria.
Lavar o agrião e levar ao fogo com água. Assim que levantar fervura, escorrer, separando 1/2 copo da água para dissolver a gelatina.
Passar o agrião no liquidificador com os tomates, a salsinha, a cebola, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a ricota, o creme de leite e o queijo. Retirar do liquidifcador e acrescentar a gelatina dissolvida. Bater as claras em neve firme e juntar ao agrião, misturando bem.
Colocar na geladeira por 6 horas. Servir enfeitada com legumes cozidos e presunto em cubinhos.
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