Doces e Sobremesas
A melhor receita de Mini bolo de cenoura
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de mini bolos ou forminhas individuais para muffins. Em uma tigela, misture a cenoura ralada, o óleo, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de cenoura, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Divida a massa entre as forminhas de mini bolos, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolinhos saia limpo. Retire do forno e deixe os mini bolos esfriarem completamente em uma grade. Enquanto os mini bolos estão esfriando, prepare a cobertura. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga amolecida até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, e continue batendo até que a cobertura fique lisa e uniforme. Depois que os mini bolos estiverem completamente frios, cubra-os com a cobertura de cream cheese. Se desejar, decore com mais cenoura ralada, nozes picadas ou raspas de laranja. Sirva os mini bolos de cenoura e aproveite essa deliciosa sobremesa!
Fonte: Mini bolo de cenoura
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