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As receitas do Chef kimm

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Ingredientes
  • • 1 Embalagem de bifes de peru;
  • • 6 Fatias de fiambre;
  • • 6 Fatias de queijo;
  • • 1 Limão;
  • • 75g de margarina;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca q.b.;
  • • 1kg de batatas;
  • • 250dl de óleo alimentar;
  • • 2 dentes de alho.

Bifes de peru com batata salteada

Comece por untar um prato de forno com margarina, onde deve colocar os bifes, temperando-os com sal, pimenta e com…

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  • • 1 Copo pequeno com farinha;
  • • A mesma medida de cerveja;
  • • 1 Gema;
  • • 150g de gambas descascadas;
  • • 1 Copo pequeno de milho verde;
  • • Sal;
  • • Pimenta;
  • • 1 Pitada de colorau;
  • • Coentros;
  • • Óleo para fritar.

Pasteis de gambas e milho

Misture, dentro de uma tigela, a farinha com a cerveja e a gema. Junte as gambas cortadas aos pedacinhos e…

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Ingredientes
  • • 400g de talharim;
  • • 2dl de natas;
  • • 50g de manteiga;
  • • 40g de queijo da ilha de São Jorge ralado;
  • • 200g de fiambre;
  • • Sal e pimenta preta;
  • • Manjericão.

Talharim de fiambre

Depois de cozido o talharim, leve ao lume uma caçarola com a manteiga e derreter. Junte o fiambre em tiras…

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  • • 2 Embalagens de mariscada;
  • • 400g de arroz carolino;
  • • 1 Cebola grande;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 1 Lata pequena de tomate pelado;
  • • 1 Ramo de salsa;
  • • Sal e piripiri q.b..

Arroz de marisco

Coloque a mariscada num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e…

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  • • 3 Colheres de sopa de cappuccino;
  • • 100g de manteiga amolecida;
  • • Manteiga q.b. (para untar);
  • • 3 Ovos;
  • • 300g de açúcar;
  • • 360g de farinha;
  • • 2dl de leite;
  • • 1 Colher de sopa de fermento.

Bolo de cappuccino

Ligue o forno a 180ºC e deixe aquecer. Entretanto, unte uma forma com manteiga e dissolva o cappuccino no leite.…

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  • • 2,5dl de iogurte;
  • • 100g de açúcar em pó;
  • • 2dl de nata;
  • • 1 Vagem de baunilha;
  • • 1 Manga;
  • • 1 Colher (sopa) de açúcar mascavado;
  • • 4 Pedras de gelo.

Espuma de iogurte com manga

Bata o iogurte com açúcar em pó. Junte a nata previamente batida e as sementes da vagem de baunilha. Descasque…

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  • • 400g de sapateira;
  • • 150g de broa de milho;
  • • 5dl de azeite;
  • • 30g de cebola;
  • • 1dl de cerveja branca;
  • • Sal fino q.b.;
  • • Piri-piri q.b..
  • Molho branco:
  • • 25g de manteiga (4 colheres de sopa);
  • • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo;
  • • 25cl de leite;
  • • Noz moscada ralada a gosto;
  • • Pimenta preta;
  • • Sal;
  • • 2dl de maionese.

Sapateira recheada gratinada

Abra a sapateira e retire todo o recheio bem como das patas. Pique a cebola e aloure em azeite quente,…

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  • • 1 Frasco de feijão frade;
  • • 150g de couves cortadas para caldo verde;
  • • 150g de miolo de pão ou de broa de milho;
  • • 4 Colheres de sopa de azeite;
  • • 3 Dentes de alho;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b..

Migas de feijão frade com caldo verde

Comece por cozer as couves já cortadas em tiras finas em água a ferver, tempere com sal, durante cerca de…

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  • • 3 Postas de bacalhau demolhado;
  • • 2dl de azeite;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 2 Cebolas;
  • • 150g de linguiça;
  • • 400g de miolo de broa de milho;
  • • 2 Ovos;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b.;
  • • Batatas q.b..

Bacalhau com broa

Coloque o bacalhau num tacho, cubra-o com água fria e leve-o ao lume até levantar fervura. Nessa altura, retire-o do…

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  • • 1 lata grande de ananás ás rodelas;
  • • 250g de farinha;
  • • 200g de açúcar;
  • • 200g de chocolate culinária;
  • • 80g de manteiga á temperatura ambiente;
  • • 5 ovos;
  • • 1,5dl de natas;
  • • 1 pacote de amendoins com cobertura de chocolate;
  • • 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento;
  • • Manteiga para untar;
  • • Farinha para polvilhar;
  • • Papel vegetal.

Bolo de ananás coberto com chocolate

Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.…

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  • • 0,5kg de tomates bem maduros;
  • • 1kg de morangos;
  • • 1,2kg de açúcar;
  • • Água;
  • • 1 pacote gelatina de maça;
  • • 50g de framboesas;

Doce de morango com tomate e gelatina…

Ferva os tomates em água durante três minutos e, em seguida, passe-os por água fria. Retire-lhes a pele e as…

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Ingredientes
  • • 1 Frasco de espargos brancos;
  • • Fatias de salmão fumado cortadas ás tiras;
  • • Azeite;
  • • 1 Colher (sopa) de manteiga;
  • • Sal;
  • • Pimenta em grão;
  • • 1 Lata pequena de pimentos ‘morrones’.

Salmão fumado com espargos brancos

Corte cada espargo no sentido do comprimento, sem separar as duas partes. Recheie com tiras finas de salmão fumado e…

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