As receitas do Chef Kyra

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Ingredientes
  • 2 kg carne de vaca (chambão)
  • 1 l água
  • 0,5 l vinho branco
  • 1 cabeça alho
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa massa tomate
  • Colorau
  • Piripiri
  • 100 grs manteiga
  • 50 grs banha

Carne Assada à Ilha do Pico

Tempera-se a carne com os alhos picados, e restantes temperos. Rega-se com a água e o vinho e fica para…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 coelho, cortado em pedaços
  • Farinha de trigo, para empanar
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 pedaço de casca de canela
  • 300 ml de vinho tinto
  • 1 cálice de xerez seco
  • 45 g de amêndoas escaldadas
  • 45 g de pinhões
  • 30 g de chocolate amargo picado
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 1 pitada de açúcar (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Coelho com Chocolate

Aqueça o azeite numa assadeira ou tabuleiro e frite o alho até que ele esteja ligeiramente dourado. Transfira-o, com uma…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 3 pimentos verdes
  • 2 dentes de alho
  • Farinha
  • Manteiga
  • Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Coelho com Pimentos

Comece por cortar o coelho em pedaços. Passe-os por farinha e frite em azeite. Reserve. Acrescente um pouco de manteiga…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 125 gr. de azeitonas pretas carnudas
  • 5 dl. de vinho tinto
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 2 dentes da alho
  • 1 folha de louro
  • Salsa e alecrim seco
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta

Coelho com Azeitonas

Arranja-se e corta-se o coelho em bocados. Pomos os bocados do coelho a marinar no vinho durante sensivelmente 1 hora,…

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