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Abra o tomate tirando-lhe uma tampa e limpe-o de todas as graínhas. Limpe o peixe das peles e espinhas, desfaça…
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Numa panela com água e sal coza o peixe; escorra-o e limpe de peles e espinhas. Descasque as batatas e…
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Comece por preparar o fundo do caldo : Numa panela coza as cabeças de peixe com a cebola e o…
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Guarda-se um nabo e descascam-se os restantes; cortam-se em pedaços. Descascam-se as batatas e cortam-se também aos pedaços. Lavam-se as…
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Pique o toucinho para um tacho e cozinhe-o rápidamente com o azeite,as folhas de salva e o louro cortados. Junte…
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Descasca-se e pica-se bem a cebola. Descascam-se; picam-se os dentes de alho. Escaldam-se os tomates, pelam-se , retiram-se as sementes,…
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Esfarelam-se as bolachas de modo a obter uma farinha grossa. Mistura-se rápidamente com a margarina amolecida, com cem gramas de…
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Numa panela aquece-se o azeite e junta-se-lhe o alho picado e o camarão. Deixa-se corar virando de vez em quando.…
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Polvilhar o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Atá-lo para conservar a forma e alourá-lo de…
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Introduzir no frango um picado de sálvia, rosmaninho, cebolinha e tomilho, a noz de manteiga e uma pitada de sal.…
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Numa frigideira alta aloure o fígado e a moela do pato cortados aos bocadinhos com 30 gr de manteiga; juntar…
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Batem-se numa tigela a manteiga préviamente amolecida e o sal, e depois incorpore o ovo até obter uma massa consistente…
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