As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 500 g conquilhas
  • cebola(s)
  • salsa
  • 1 c. sopa queijo parmesão ralado
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tortilha de conquilhas

1. Lavar as conquilhas e levar ao lume num tacho, para abrirem. Retirar das cascas e deixar de parte. 2.…

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 1 kg espargos
  • 8 fatias pão-de-forma
  • 6 c. sopa natas
  • 4 c. sopa manteiga
  • 1 laranja(s)
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos mexidos em canapé

1. Cortar em tirinhas finas a casca (só a parte amarela) de 1/2 laranja. Deitar em água a ferver, escorrer…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 6 filete(s) de anchova
  • 100 g salmão enlatado
  • 1 batata(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 limão
  • 1 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 c. chá mostarda
  • 1 ch. chá maionese
  • 1 alface
  • azeitona(s)
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos surpresa

1. Descascar a batata e a cenoura e cozer, deixando depois arrefecer. 2. Cozer os ovos, metê-los em água fria,…

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 100 g salmão
  • 100 g atum em conserva
  • 3 filete(s) de anchova
  • 1 limão
  • 50 g margarina
  • 3 c. sopa maionese
  • sumo de limão
  • alcaparra(s)
  • azeitona(s)
  • q.b. salsa picada
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos recheados às cores

1. Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal. 2. Retirar as gemas e passá-las por um…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 400 g arroz
  • 70 g manteiga
  • 1 cebola(s)
  • 1 kg espargos
  • 1 dl vinho branco
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. manteiga
  • queijo parmesão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos com espargos e arroz

1. Arranjar os espargos, aproveitando só as pontas, deixando depois inteiras metade delas e cortando as restantes em pedacinhos. 2.…

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Ingredientes
  • 2 molho espigo(s)
  • 1 dl azeite
  • 1 dente(s) de alho
  • q.b. sal

Espigos à moda da Beira

1. Cozer os espigos em água temperada com sal numa panela destapada. 2. Enxugar depois de cozidos e picar miúdamente.…

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Ingredientes
  • 1 kg ervilhas
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 gema(s) de ovo
  • sumo de limão
  • salsa
  • q.b. sal

Ervilhas à brasileira

1. Cozem-se as ervilhas em água temperada de sal. Estando cozidas, escorrem-se bem. 2. Deita-se num tacho um quarto de…

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Ingredientes
  • alface(s)
  • molho(s) agriões
  • pepino em fatias
  • 1 pimento(s) verde
  • 2 cebola(s)

Salada verde à francesa

Coloque todos os vegetais numa tigela, adicione o tempero e misture tudo muito bem.

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Ingredientes
  • 1 alface
  • 1 kg batata(s)
  • 1 c. chá sal
  • 4 tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • 2 c. sopa castanha de caju salgada
  • 2 c. sopa hortelã

Salada com cajú

1. Leve as batatas a cozer num tacho com água e sal durante 15-20 minutos, ou até estarem cozidas. 2.…

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Ingredientes
  • 500 g carne de caranguejo
  • 1 alface
  • 4 tomate(s)
  • 1 abacate(s)
  • pepino em fatias
  • azeitona(s) preta(s) s/caroço

Salada de caranguejo

1. Tenha pré-preparado para acompanhamento o Molho Rémoulade fresquinho. 2. Parte-se o caranguejo cozido e retira-se-lhe a carne, que se…

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Ingredientes
  • 1 alface
  • camarão(s) cozido(s)
  • 1 melão
  • 175 g camarão(s) descascado(s)
  • 3 dl maionese
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • 1 c. sopa casca de limão
  • 1 c. chá açúcar amarelo
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída
  • 1 ramo agriões

Salada de camarões e melão

1. Mistura-se o melão em bocados com os camarões descascados. 2. À parte, junta-se o molho de tomate, a maionese,…

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Ingredientes
  • 1 kg alperce(s) maduros(s)
  • folha(s) fresca(s) de estragão
  • 3 c. sopa vinagre de estragão
  • 4 c. sopa natas azedas
  • 1 c. sopa açúcar
  • c. chá sal
  • q.b. pimenta preta moída

Salada de alperce e estragão

1. Corta-se cada alperce ao meio e tiram-se-lhes os caroços. Partem-se os caroços com um quebra-nozes e retira-se o miolo.…

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